petek, 16. december 2011

Dinner with the KZ Metlika's Wine



Nice evening, pleasant company, delicious food and marvelous wines from KZ Metlika, Bela Krajina...














For the starter, Cheese lollipops and Metliška penina, semi-dry sparkling white wine.














First appetizer, meat spread with truffles and spinach with roasted pine nuts.
















Rose and Blue Franconian Prestige




















Next, home made ravioli, filled with chestnut puree and goat cheese, with pumpkin sauce and shrimps, accompained by Rose





















Main dish, young horse meat with cognac and pumpkin puree accompained by Blue Franconian Prestige














And dessert, baked millet porridge with dried figs accompained by Kolednik brand - Late vintage, Yellow Muscat




KZ Metlika





petek, 02. december 2011

P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. - predstavitev najnovejših pridobitev

Meglen in hladen prvi decemberski dan ni bil ovira, da se ne bi odzvali prijaznemu vabilu gostiteljem P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. in se pripeljali do njihove kleti v Ormožu in bili prisotni pri otvoritvi njihove letošnje največje pridobitve: ene najsodobnejših fermentacijskih hal v Evropi in nove prešne hiše, s čimer so še bližje evropskemu vrhu pridelave belih vin.


















nova fermentacijska hala





















preše

V letu 2011 so v kleti P&F Jeruzalem Ormož d.o.o. v razvoj tehnologije vložili 4,3 milijonov evrov in nove investicije prinašajo v ljutomersko in ormoško klet najsodobnejšo tehnologijo, širitev kapacitet ter izjemne pogoje za pridelavo vin najvišje kakovosti ter pridelanih iz najboljših leg v Jeruzalemsko-Ormoških goricah, ki sodijo med 5% najboljših svetovnih leg za pridelavo vin.

Pri kreiranju vin uporabljajo tradicionalne metode v odnosu do narave in okolja, so inovativni v tehnologijah in procesih, v odnosu do ljudi jim je pomembno prijateljstvo in družinske vrednote, konec koncev pa tudi stremijo za ustvarjanjem optimalnega razmerja med kakovostjo in ceno.

In v nadaljevanju večera smo se lahko tudi sami prepričali v kvaliteto njihovih vin. Mitja Herga, direktor za enologijo in razvoj vinogradništva ter vinarstva nam je v prijetnem ambientu Dvorca Jeruzalem predstavil vina linije Mitja's, ki so in bodo tudi v prihodnje, pridelana iz najboljših leg v Jeruzalemskih goricah - Kog, Ela ter Svetinje, in sicer na osnovi daljšega časovnega zorenja, na tradicionalen način - v lesenih sodih, z več telesa ter v manjših serijah po izboru enologa.















Ob izvrstnih jedeh, ki jih je pripravil Gregor, mladi perspektivni kuhar z Dvorca Jeruzalem, smo tako poskusili iz linije Mitja's:

- šipon 2009, polno in bogato vino, ki spominja na grenivko in sveža jabolka, z lepo uravnoteženo kislino
- renski rizling 2009, s kompleksnim značajem in rahlim pridihom vinogradniške breskve pa tudi petrolejske note
- traminec 2009, sladko zorjeno vino s karakterjem pozne trgatve in polnim telesom nas navduši z dolgim, polnim in mehkim pookusom

Poleg linije Mitja's smo lahko poskusili tudi dva vzorca vin iz linije Gomila: sauvignon 2010 in chardonnay 2010.

Gregor pa je s svojo ekipo poskrbel za posebno sladko presenečenje - torto v obliki steklenice z motivom linije Mitja's.