nedelja, 27. december 2009

Natašin - poročilo

Lokacija: Pr'Potic v Ljubljani





Datum: 26.12.2009
Začetek: ob 19.30

Tokratni mnogoboj je bil namenjen zaključeni družbi. Z Natašo in njenimi prijatelji smo preživeli fantastičen večer, kjer tokrat nismo le degustirali izvrstnih vin in iskali najbolj všečne kombinacije s hrano, ampak smo tudi prepevali, na koncu pa še zaplesali.

Začeli smo takole:














Ob aperitivnem prigrizku, gamsovo salamo (Pačnik, Šentanel) s pomakcami z domačije Butul (mostardo hrušk in šalotke, zelenimi paradižniki in bučkino-paradižnikovim džemom s sivko) je brbončice predramila suha penina iz VK Jeruzalem Ormož, Štajerska.


I. Sirova pita z mešanimi gozdnimi gobami














Jed je bila na mnogoboju predstavljena drugič in tudi tokrat je požela pravi naval navdušenja. In ja, recept je na voljo...
Vina, ki so jih zbrali mnogobojci k tej jedi, so bila naravnost odlična in izbor tistega, ki se z jedjo najbolj ujame, je bil vse prej kot lahek. Pravzaprav bi lahko rekli, da so zmagovalci vsi!

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj


Prinesel
1
chardonnay
2006


Samo

Peršolja, Kozana, Goriška brda, SI





2
zelen
2007

Rajko

Uhelj Bojan, Vipavska dolina, SI





3
sauvignon
2008

Katarina

Verus, Ormož, jeruzalemsko-ormoške gorice, SI





4
tokaj, jakot
2004

Matjaž

Radikon, Venezia Giulia, I















II.
Piščančja prsa, nadevana z artičokami in parmezanom, slan krompir s peteršiljem















Zanimivo in pohvalno, da sta dva mnogobojca za k tej jedi izbrala rdeče vino, ki se je lepo ujelo z jedjo. Rdeče vino k perutnini? Seveda.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 sauvignon 2008
Davorin

Vinogradi Horvat, Maribor, Štajerska Slovenija, SI





2 cabernet franc, barrique 2003
Samo

Peršolja, Kozana, Goriška brda, SI





3 refošk 2008
Rajko

Uhelj Bojan, Vipavska dolina, SI





4 traminec 2008
Andrej

Kapela, Kapelski vinogradi, Štajerska Slovenija, SI














Izven konkurence smo ponudili tudi rose 2008 iz VK Jeruzalem Ormož, in vsi smo bili enotnega mnenja, da je to vino jed dopolnjevalo celo najbolje. Hvala, Robi, za to presenečenje!


III. Vanilijev sladoled na pomarančni omaki, potresen z mletimi karameliziranimi bučnimi semeni ter prelit z bučnim oljem oljarne Kocbek















Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 renski rizling 2008
Katarina

Puklavec, Miklavž pri Ormožu, Štajerska Slovenija, SI





1 sauvignn, izbor 2006
Davorin

Vinogradi Horvat, Maribor, Štajerska Slovenija, SI





3 rumeni muškat, sušeno grozdje 2008
Matjaž

Cigoj, Črniče, Vipavska dolina, SI





4 laški rizling, polsladko 2004
Andrej

Kupljen, Radgonsko-kapelski v.o., Štajerska Slovenija, SI















V nadaljevanju je za presenečenje poskrbel Matjaž, ki je za k sladici prinesel še plavac mali, 2006, ki je bil po mnenju omizja povsem konkurenčem prvim dvem vinom, ki so ju sicer gostje ocenili, kot najbolj všečni v kombinaciji s sladico. Hvala, Matjaž!














Hvala vsem za prijetno družbo in vaše komentarje. Vsa vina so bila tudi tokrat izvrstna in so lepo dopolnjevala jedi na krožnikih. Predvsem pa hvala za izredno popestritev večera s petjem in potem v nadaljevanju tudi s plesom! Bili ste naravnost fantastična skupina!

Več slik.




















Za gostoljubje najlepša hvala gostilni Pr'Potic - Silvani, Chadu in Bojanu.

Uvodno vino, suho penino, ter rose, kot presenečenje h glavni jedi, je prispevala VK Jeruzalem Ormož, Štajerska Slovenija.


petek, 25. december 2009

Sirova pita z mešanimi gozdnimi gobami

sestavine so za cca 20 oseb

Testo:
60 - 70 dag moke
50 dag masla ali margarine
12 žlic vode
žlička soli

Presejano moko zmešamo s pol žličke soli. Dodamo na koščke narezano malslo ter ledeno mrzlo vodo in zagnetemo testo. Oblikujemo ga v hlebček, zavijemo v folijo in damo vsaj za pol ure v hladilnik.

nadev:
2 večji rdeči čebuli (če nimaš rdeče, lahko vzameš tudi navadno)
80 dag mešanih gozdnih gob
sol, poper
koriander (zmelji v možnarju)
60 dag naribanega sira
suho belo vino (jaz sem uporabila malvazio Montis)

Na drobno sesekljani čebuli zduši narezane gobe, dodaj začimbe (po okusu), ko tekočina izpari, zalij z belim vinom. Ohlajene gobe zmešaj skupaj z naribanim sirom. Pekač obloži s peki papirjem, na katerega daš razvaljano testo (najlažje to storiš tako, da testo kar v pekaču pritiskaš z rokami, da se razleze po celei površini). Testo naloži z gobovim nadevom. Pečico ogrej na cca 190°C in peci cca 30 do 40 minut. Preden narežeš, pusti, da se malce ohladi. Serviraj toplo.

petek, 11. december 2009

Po domače - poročilo

Lokacija: Pr'Potic v Ljubljani






Datum: 10.12.2009
Začetek: ob 19.30

Domače jedi in vina? Zakaj pa ne?
Na tokratnem mnogoboju smo v prijetnem ambientu gostilnice pr-Potic uživali v domačih slovenskih jedeh, poleg pa degustirali sama slovenska vina.




















Začeli smo takole:














Ob aperitivnem prigrizku, kruhkih z žrebičkovo pašteto in kruhkih z domačo skuto in kislimi kumaricami, smo ponovno predstavili kmetijo Bordon iz Slovenske Istre. Tokrat smo okušali njihovo malvazijo, 2008, ki se je s kruhki odlično ujela.




















malvazija in kruhki s pašteto ali s skutnim namazom


I. Žlikrofi z metino omako













Poln in močnat okus žlikrofov je metina omaka tako lepo osvežila in omilila, da smo še bolj uživali v vseh štirih vinih, ki so bila zbrana za k tej jedi. Tokrat so bila tri vina povsem izenačena, eno je pa sledilo z zanemarljivo razliko, tako da lahko rečemo, da katerokoli od teh vin bi ponudili poleg, ne bi mogli zgrešiti.


Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 malvazija 2008
Laura

Vina Montis, Montinjan, Istra, SI





1 zelen 2007
Uroš

Stegovec, Sveti Martin, Vipavska dolina, SI





1 rebula 2007
Alan

KristAlvin, Dobrovo, Goriška brda





1 zelen Lanthieri 2008
Vanja

Ventus, vinska klet Vipava, Vipavska dolina, SI























II. Kmečka pojedina(telečja krača, pečenica, zelje, tenstan krompir)














Krožnik, ki se mu enostavno ni bilo moč upreti!


Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 refošk 2009
Laura

Vina Montis, Montinjan, Istra, SI





2 Doppler efekt 2008
Tomaž

Hiša vin Doppler, Podravje, Štajerska, SI





3 modra frankinja 2006
Patricija

VK Metlika, Bela Krajina, SI





4 merlot 2007
Alan

KristAlvin, Dobrovo, Goriška brda





















Merlot KristAlvin se s tem krožnikom res ni najbolje ujel, smo bili pa zato vsi zelo enotnega mnenja, da bi bil izvrsten poleg kakšne divjačinske krače...


III. Gibanica














Izjava večera: Ne samo dobra, ampak tudi fotogenična je.


Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 sladki refošk 2008
Patricija

Karol & Igor & Marjan Simčič, Kojsko, Goriška brda, SI





2 kerner izbor, sladko 2003
Tomaž

Pleter, Kartuzija Pleterje, Štajerska, SI





3 rebula 2006
Uroš

Stegovec, Sveti Martin, Vipavska dolina, SI





4 teranton 2003
Vanja

VinaKras, Sežana, Kras, SI





















Pričakovano teranton večine omizja ni navdušil, medtem ko so bili pa nekateri vseeno mnenja, da je bilo to vino najprimernejše, saj je lepo splaknilo sladek okus gibanice in prijetno osvežilo usta. Vsekakor drzna kombinacija, ki pa lahko tudi navduši.

V nadaljevnaju je za presenečenje poskrbela Laura, ki je za k sladici prinesla še Elizabetin kraljičin opoj (sladki muškat, Montis). Vince, ki je bilo po mnenju omizja tako kot sladki refošk, najboljša možna kombinacija z gibanico. Hvala, Laura!

Hvala vsem za prijetno družbo in vaše komentarje. Vsa vina so bila tudi tokrat izvrstna in so lepo dopolnjevala jedi na krožnikih.

Za gostoljubje najlepša hvala gostilni Pr'Potic - Silvani, Chadu in Bojanu.










četrtek, 03. december 2009

Darilni bon za Vanjin vinski mnogoboj

Darilni bon lahko naročite po emailu ali telefonsko na 041 715 543.
Pri naročilu nas bo zanimalo, za koliko mnogobojcev oz. ocenjevalcev bon naročate.
Če imate kakšno posebno željo ali vprašanje, ne oklevajte in nam jo zaupajte.

Cena za mnogobojca: 15€
Cena za ocenjevalca: 50€

Z dobrotami z domačije Butul - poročilo

Datum: 02.12.2009
Začetek: ob 20.00

Ker je bil tokratni mnogoboj speljan v nekoliko manjši zasedbi, smo se odločili, da bomo poleg vsake od jedi degustirali "le" tri vzorce vin.

Kot pove že naslov mnogoboja, so bile tokrat vse jedi pripravljene z dobrotami z domačije Butul.















Ob aperitivnem prigrizku, prekajenih slanikih z mostardo iz hrušk in šalotke, smo predstavili E. Vin Rose s kmetije Bordon, Slovenska Istra. Kombinacija jedi in vina je bila naravnost fantastična. Pookus grižljaja ob požirku vina je trajal in trajal in brbončice so veselo zaigrale. Če nas ne bi v nadaljevanju čakalo še kar nekaj "dela", bi prav gotovo ostali kar pri tem vinu in tem prigrizku. In prepričana sem, da se bo ta kombinacija še kdaj znašla tudi pri kom na domači mizi.
















I. Repki v koktejlu
(Rakov coctail, rahlo začinjen s kakijevo marmelado z domačije Butul)















Zakaj dati v koktejl kečap, če je pa s kakijevo marmelado precej boljši? Fantastična kombinacija sladkega, kislega, slanega, poleg sveži beli kruhovi hlebčki in pa 3 izvrstna vina.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. Marmorna penina, 2008, Vinakras, Sežana, Kras, SI
2. rose Quercus, 2008, VK Goriška brda, Goriška brda, SI
3. chardonnay, 2007, Karol & Igor & Marijan Simčič, Kojsko, Goriška brda, SI















II. Riba z mandlji
(Fileji rdeče šarenke z oljčnim oljem
domačije Butul in hrustljavo mandljevo skorjico in solnim cvetom)














Pečene fileje smo tik pred postrežbo pokapljali z oljčnim oljem ter jih potresli z malo solnega cveta in igra z okusi se je začela... Presenetljivo se je izmed vseh vin z jedjo najbolje ujelo edino ne belo vino.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. modri pinot, 2008, Kapela, Kapelski vinogradi, Štajerska Slovenija, SI
2. Klarnica, 2004, Mansus, Makovec, Brje, Vipavska dolina, SI
3. chardonnay, 2008, Piro, Jakončič Marjan, Dobrovo, Goriška brda, SI
















Pred sladico so imeli gostje priložnost sprobati tudi letošnje oljčno olje Butulovih oljk, ki so bile obrane pred par dnevi. Omizje je ostalo brez besed, saj so bila usta ves čas polna res izvrstnega oljčnega olja. Bravo, Butuli! Letošnje bo kot kaže več kot odlično!















III. Tribarvna tortica
(čokoladni biskvit, skuta in kakiji z
domačije Butul)














Te lunce, prelite s čokolado, stopljeno z oljčnim oljem, so po mnenju omizja naredile večeru piko na i in izginile s krožnikov kot bi mignil.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano:
1. penina od fare, rose, Vinska klet Frelih, Šentrupert, Dolenjska, SI
2. sauvignon, izbor, 2007, Plajnšek Franc, Potni vrh, Žetale, Štajerska Slovenija, SI
3. sladki muškat, 2009, Vina Koper, Koper, Slovenska Istra, SI















Hvala vsem za prijetno družbo in vaše komentarje. Vsa vina so bila tudi tokrat izvrstna in so lepo dopolnjevala jedi na krožnikih.



Vse jedi so bile pripravljene z izdelki z domačije Butul.

Uvodno vino
E. Vin Rose je prispevala kmetija Bordon, Slovenska Istra.

torek, 01. december 2009

Kontakt

mmm@vanja.si

+386 41 715 543



Vanja Mramor, sommelier II, WSET 2
diplomirana ekonomistka, prej zaposlena na ministrtvu RS za finance, ki je nove izzive našla v kulinariki in predvsem promociji kvalitetne kulinarike skozi druženje jedi in vina. Organizatorka in moderatorka Vanjinih vinskih mnogobojev - družabnih večerij, na katerih ljubiteljski poznavalci ali popolni laiki raziskujejo kombinacije hrane in vina, ter pivoznanske različice - Vanjinih pivoznanskih mnogobojev, organizatorka in moderatorka kulinaričnih delavnic tako za otroke kot za odrasle, piše in ureja kulinarični blog http://mmm.vanja.si. S svojimi kulinaričnimi delavnicami redno sodeluje na domačih kulinaričnih in vinskih festivalih. 
Opravila je:
- izobraževanje za pokuševalca vin, mošta in drugih izdelkov iz grozdja, ki ga organizira Biotehnična fakulteta v Ljubljani in prejela odločbo za uradnega ocenjevalca - pokuševalca,
- izobraževanje in opravljen izpit WSET Level 2
- izobraževanje za naziv sommelier I in II (Društvo vinskih svetovalcev Sommelier Slovenije), 
- izobraževanje za sommelierja ljubitelja in senzoriko-retoriko (izobraževanje je organiziral Zavod Slovino), 
- se dodatno usposabljala v restavraciji JB pri Janezu Bratovžu, na kulinaričnih delavnicah na domačiji Butul v Slovenski Istri, v Gostilni Rajh v Bakovcih v Prekmurju, na turistični kmetiji Hlebec v Prlekiji in drugih kulinaričnih delavnicah s pripravo lokalnih jedi,
- udeležila se je izobraževanj v tujini, kot npr. Festival Polenovke v Vicenci (Italija), Mad food Camp Kopenhagen pod okriljem Reneja Redzepija, velikega chefa iz restavracije Noma (Danska). 
- Sodeluje tudi v raznih delovnih skupinah, kjer se izbirajo kombinacije med jedmi in izbranimi vini.


Za vas/For You





ponedeljek, 23. november 2009

Predstavitev na Festivalu vin in kulinarike 2009

Kako potekajo Vanjini vinski mnogoboji smo uspešno predstavili na letošnjem festivalu vin in kulinarike.

Na delavnici so se predstavili štirje mnogobojci, ki so se sicer tudi predstavili na festivalu s svojimi vini.

Za uvod smo postregli polentine rožice, pripravljene z oljčnim oljem belega tarufa, belimi tartufi in črno tartufato ter Isteničevo penino Rose Gourmet. Po mnenju omizja je penina jed odlično dopolnjevala in lepo zaokrožila pookus tartufov.




















Rose Gourmet, Vinska klet Istenič, Bizeljsko-Sremiški okoliš















Delavnice se je udeležil tudi Miha Istenič, ki je predstavil svojo penino in tudi sam povedal svoje mnenje o poroki aperitivnega krožnika s penino.















Predstavitev pravil mnogoboja, krožnika, ki so ga gostje dobili predse ter mnogobojcev, ki so zbrali vina.

Krožnik so sestavljale tri jedi:
- ohrovtovi zvitki, nadevani s kozjim sirom, gorgonzolo in vinskim želejem s sivko z domačije Butul;
- ribje roladice z blitvo in oljčnim oljem z domačije Butul na posteljici rdečega radiča;
- parmezanovo-sirove skodelice, nadevane z motovilcem, svežimi rezinami hruške in prekajenim brancinom iz Ribogojnice Fonda, rahlo pokapljano s 5 let starim balzamičnim kisom ACETO MODENA VECCHI. Kis je bil staran v hrastovem in češnjevem sodu (Linija - SOLAI VECCHI).
Prispevalo ga je podjetje Darila DOVAS.















Kot mnogobojci so sodelovali Robi Puklavec, VVS Jeruzalem - Ormož, Klemen Benedetič, Kmetija Benedetič, ki se nam na delavnici žal ni uspel pridružiti, Matjaž Babič, MonteMoro in Miro Munda, MiroVino.















Vina, ki so jih izbrali mnogobojci h krožniku:
- mlado vino, 2009, VVS Jeruzalem - Ormož, Štajerska Slovenija
- chardonnay, 2008, Kmetija Benedetič, Dobrovo, Goriška Brda
- malvazija aMorus, 2007, MonteMoro, Koper, Slovenska Istra
- Kog 3, 2008, MiroVino, Kog, Štajerska Slovenija


Glede na to, da je bil krožnik sestavljen iz treh precej različnih jedi, smo se odločili, da za vsako od jedi iščemo najbolj všečno kombinacijo. Po mnenju omizja so bila vsa vina odlično izbrana in bi lahko vsako izmed njih bila ustrezna spremljava katerikoli od jedi na krožniku. Vseeno pa smo poiskali nabolj všečno kobinacijo za vsako od jedi posebej in ugotovili, naslednje, po mnenju omizja, najbolj všečne kombinacije:

1. Ohrovtovi zvitki s kozjim sirom, gorgonzolo in vinskim želejem s sivko
mlado vino, 2009, VVS Jeruzalem-Ormož in chardonnay, 2008, Kmetija Benedetič

2.
Ribje roladice z blitvo in oljčnim oljem
Kog 3, 2008, MiroVino

3. Parmezanove skodelice s hruško, prekajenim brancinom in 5 let starim balzamičnim kisom
malvazija aMorus, 2007, MonteMoro


Najlepša hvala domačiji Butul, ribogojnici Fonda in darilom Dovas, da smo lahko jedi pripravili še okusneje, Mihi Isteniču za izvrstno izbiro penine za k uvodnemu prigrizku, Robiju, Klemnu, Miru in Matjažu za izvrsten izbor vin k pripravljenem krožniku in pa seveda predvsem vsem udeležencem delavnice, ki ste s svojimi občutki in mnenji pripomogli, da je bila delavnica takšna, kot je bila.

Več slik.


Z nami na delavnici:
Domačija Butul
Ribogojnica Fonda
Darila DOVAS

Vinska klet Istenič
Jeruzalem - Ormož
Kmetija Benedetič
MonteMoro
MiroVino

ponedeljek, 16. november 2009

Martinov - poročilo

Udeležba:
šest mnogobojcev in petnajst ocenjevalcev.

Datum: 14.11.2009
Lokacija: gostilna Pr'Potic na Starem trgu v Ljubljani.

Mesta na Martinovem mnogoboju so bila v celoti zasedena in gostje so tokrat lahko uživali tudi v kulturnem programu, saj so bili z nami vokalisti Male Malice, ki so s svojim petjem popestrili večer.
















Opravičujem se, ker so fotografije tokrat nekoliko slabše kvalitete, ampak žal nam jo je tokrat zagodla tehnika, tako da smo si pomagali s fotografiranjem z mobilnim telefonom.





















Za uvod smo grizljali rožice iz listnatega testa z nadevom iz črnih in zelenih oliv, ki jih je spremljal beli pinot 2004 iz vinske kleti Edija Simčiča iz Goriških brd. Vino, ki izraža primarne arome belega pinota interpretirano z zorenjem v rabljenem sodu. Vino nam je prijetno zbudilo brbončice in zadovoljih obrazov smo sedli k večerji.

I. Zvitki s sirommm
(
Zvitki iz ohrovtovih listov, nadevani s kozjim sirom in gorgonzolo ter vinskim želejem s sivko )

Na hitro blanširani ohrovtovi listi so ostali lepo hrustljavi, nadev kozjega sira, gorgonzole in vinskega želeja s sivko z domačije Butul, pa je bil prijetno sladkega okusa. Izbor vin za k tej jedi je bil izredno pester, saj smo imeli na izbiro tako belo, kot rdeče vino.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 Sanctum, laški rizling 2008
Jure

VK Vinum Loče, Štajerska Slovenija





1 sivi pinot 2006
Dare

Dario Prinčič, Oslavje, Goriška brda, Italija





3 cabernet sauvignon 2008
Martin

Casillero Diablo, Chile





3 cabernet sauvignon 2007
Patricija

Ščurek, Goriška brda, SI



















II. Gammms
(
Gams z medom, pečena polenta z žajbljem)
















Gams, namazan s cetličnim medom Čebelarstva Tomažič, se je mariniral z brinovimi jagodami v sivem pinotu Kmetije Benedetič, 48 ur. Meso je z mariniranjem zgubilo močan vonj po divjačini, ko je bilo pečeno, pa je bilo mehko in sočno. Med presenetljivo ni dodal pretirano sladkega okusa, tako da jed konec koncev niti ni bila sladka. Polenta je bila tokrat začinjena s svežim žajbljem, kar je lepo dopolnilo okus divjačine.

Tokrat so po pričakovanju vsi mnogobojci izbrali rdeča vina, ki pa so bila dokaj raznolikih arom in okusov.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 Mendoza, zvrst 2007
Dare

Clos de los Siete, Mendoza, AR





2 kekfrankos (modra frankinja) 2007
Ivan

Ferenc Takler, Szekszard, HU





3 merlot 2006
Patricija

VK Goriška brda, SI





4 Duet 2005
Tanja

Edi Simčič, Dobrovo, Goriška brda, SI
























Preden smo ponudili sladico, smo imeli priložnost sprobati modri pinot, ki nam ga je prinesel Jurij Brumec iz njegove vinske kleti Vinum, Loče. Glede na to, da smo prej okušali vina, ki so bila po okusu in strukturi precej drugačna od blagega modrega pinota, smo si za degustacijo vzeli malce več časa in ob okušanju prisluhnili Juretovi razlagi karakteristik tega prijetnega vina. Hvala, Jure!





















III. Kremmma
(Krema z bučnimi semeni in čokolado ter čokoladno omako z bučnim oljem)






















Jajčna krema, zmešana s stepeno sladko smetano, nato pa v to zmes dodana na suho pražena in v možnarju zmleta bučna semena ter naribana temna čokolada... Vse skupaj zmrznjeno, nato pa narezano na rezine, ki smo jih pred serviranjem prelili še s čokoladno omako z bučnim oljem Oljarne Kocbek.

Igra z vini je bila tokrat prav posebej zanimiva, saj smo imeli ob tej jedi zelo raznolika vina, in sicer od penine, dišečega traminca, madžarskega tokaja, pa do suhega jagodnega izbora, laški rizling 2006, za katerega je Jurij Brumec iz kleti Vinum Loče na Decanterjih prejel regionalno trofejo. Bravo, Jure! Še enkrat čestitke za tole res izvrstno vino!



Uvrstitev vin po ujemanju s hrano








Kaj

Prinesel

1 Vlado, laški rizling, suhi jagodni izbor 2006
Jure


VK Vinum, Loče, Štajerska Slovenija, SI







2 Tokaji 2001
Ivan


Chateau Dereszla, Szamorodni, HU







3 Dišeči traminec 2008
Tanja


Steyer vino, Apače, Štajerska, SI







4 Peneča rebula 2008
Martin


VK Goriška brda, SI


















Jure je poskrbel še za dodatno presenečenje, ki je prinesel iz svoje vinske kleti še suhi traminec. Hvala, Jure tudi za to vino, ki je s svojo aromo in okusom presenetilo marsikoga za mizo.


Vsi mnogobojci so se spet odlično izkazali in nam s svojim izborom vin omogočili, da smo ponovno okušali sama izvrstna vina. Čestitke vsem!


Več slik.

Za gostoljubje najlepša hvala gostilni Pr'Potic - Silvani in Vladotu.

Za prijetno popestritev večera so s svojim nastopom poskrbele Male Malice.

Uvodno vino beli pinot 2004 je prispevala vinska klet Edija Simčiča iz Goriških brd.

Čebelarstvo Tomažič je poskrbelo, da je bil gams premazan s cvetličnim medom.

Jedi so bile pripravljene z oljčnim oljem domačije Butul.


petek, 23. oktober 2009

Tartufasti - poročilo

Udeležba:
šest mnogobojcev in osem ocenjevalcev.

Datum: 22.10.2009
Lokacija: gostilna Pr'Potic na Starem trgu v Ljubljani.

Na današnjem mnogoboju je pri vseh jedeh dišalo po tartufih.















Začeli smo s sirovimi lizikami s tartufato in oljčnim oljem z belim tartufom Vinkota Šavleta s.p., ki jih je spremljal renski rizling 2006 Protnerjeve hiše Joannes iz Malečnika na Štajerskem.





















Tudi tokrat so bile nekatere jedi pripravljene z oljčnim oljem domačije Butul z Manžana nad Koprom, kjer lahko poskustite tudi kakšne druge njihove slastne dobrote. Ali pa naročite njihov darilni paket, katerega vsebino si lahko sestavite po svoji želji in z njim razveselite svoje najdražje, prijatelje, znance ali poslovne partnerje.


I. Puran z belim
(Pečena puranja prsa na solati z oljčnim oljem z belim tartufom in balzamičnim kisom)














Motovilec z oljčnim oljem z belim tartufom Vinkota Šavleta s.p. in balzamičnimi kisi ACETO MODENA VECCHI, in sicer 5 let starim balzamičnim kisom, staranim v hrastovem in češnjevem sodu (Linija-SOLAI VECCHI), čezenj koščki sočno pečenih puranjih prsi, vse skupaj pa še rahlo pokapljano s kremo iz balzamičnega kisa iz Modene z okusom belega tartufa (Linija-AMV-AcetoModenaVecchi).
Celoten izbor kisov in krem si lahko pogledate na www.dariladovas.com.
Miha, najlepša hvala za ta prispevek!

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 rose Varijanta 2008
Mladen

Vinarija Aleksandrović, Topola Oplenac, Srbija





2 Teodor Belo, Selekcija 2006
Dare

Salko in Marjan Simčič, Dobrovo, Goriška Brda, SI





3 Stara brajda 2007
Miha

Ščurek, Medana, Goriška Brda, SI





3 sauvignon 2008
Martin

Tilia, Dobravlje, Vipavska dolina, SI


















II. Žrebiček s črnim
(Žrebiček s tartufovim pirejem)














Tartufov pire, čezenj pa položen pečen žrebiček, ki je bil predhodno mariniran v oljčnem olju domačije Butul. Za pravi gurmanski užitek smo jed potresli še z naribani svežimi črnimi tartufi.
Tokrat so v vseh štirih kozarcih zasijala rdeča vina in odločitev o najbolj všečni kombinaciji je bila tokrat resnično težka. Vsa štiri vina so izvrstno dopolnjevala ta krožnik.


Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 Carsus 2001
Patricija

Primož in Tadej Štoka, Krajna vas, Kras, SI





2 Tinto Reserva 2003
Dare

Laus Bodegas, Somontano, Španija, ES





2 refošk 1998
Koni

Santomas, Šmarje pri Kopru, Slovenska Istra, SI





4 cabernet sauvignon 2006
Martin

Vinska klet Colja, Branik, Vipavska dolina, SI


















III. S piškotkom
(Piškotno testo s tartufi in čokoladno kremo)















Sladica, narejenega iz piškotnega testa s črno tartufato in mletimi belimi tartufi Vinkota Šavleta s.p. in domačo čokoladno kremo.

Posebnost pri tej jedi je bilo vino merlot iz zakladnice Istrski rubini, namreč, v zakladnici je omejena količino vin, imenovanih Istrski rubini, ki so namenjeni samo članom vinskega kluba in se ne dobijo v prosti prodaji. Z zbiranjem različnih vrst in sort Istrskih rubinov si člani lahko ustvarjajo lastno zbirko svojih vin, ki s staranjem pridobivajo na svojem potencialu, odkritosti in bogastvu okusov. Zbirka iz leta v leto narašča in z njo tudi raznovrstnost okusov.

Uvrstitev vin po ujemanju s hrano






Kaj

Prinesel
1 rose Euforija 2007
Mladen

Vinarija Aleksandrović, Topola Oplenac, Srbija





2 renski rizling, polsladko 2007
Patricija

PraVino, Čurin-Praprotnik, Kog, Štajerska Slovenija, SI





3 radgonska ranina Violina, jagodni izbor 2006
Miha

Radgonske gorice, Gornja radgona, SI





4 merlot iz zakladnice Istrski Rubini 2006
Koni

Vina Koper, Koper, Slovenska Istra, SI


















Tudi tokrat smo imeli za goste posebno presenečenje, Trijumf grappa iz Vinarije Aleksandrović, Topola Oplenac, Srbija.















Hvala, Mladen!
















Vsi mnogobojci so se spet odlično izkazali in nam s svojim izborom vin omogočili, da smo ponovno okušali sama izvrstna vina. Čestitke vsem!


Več slik

Za gostoljubje najlepša hvala gostilni Pr'Potic - Silvani in Ernu

















Uvodno vino renski rizling 2006 je prispevala Protnerjeva hiša Joannes iz Malečnika na Štajerskem.

Darila DOVAS so nam omogočila, da smo jedi lahko pripravili z res izvrstnimi balzamičnimi kisi.

Jedi so bile pripravljene s tartufi Vinka Šavleta s.p. in oljčnim oljem domačije Butul.